そば粉の生パスタ、白菜の葉4枚 ネギ4本 粗びき黒こしょう 鶏がらスープ(市販のもの)、つくね(市販のもの)
白菜の分量1/3を一口大に切る、残りは斜め薄切りに 。 ネギ4本のうち2本は斜め切り、1本は斜め薄切りに。 斜め薄切りにした白菜とネギを水にさらして水を切る。
ネギ1本を2〜3cmに切ってフライパンで焼き色を付ける。
鍋で鶏がらスープとつくねを沸かす。
麺に芯が少し残った状態で茹で上げる。
Bの鍋にCの麺を入れ煮立ったら、塩少々を入れ味を調える。
器に盛り付け、薄切りにした白菜とネギをのせ粗びき黒こしょうを振って出来上がり。