かもそば･かもざるそば

材料　4人分

生そば500g、冷凍かも肉400g、ネギ2本、そばつゆ

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かも肉を用意します。
当店の近くにある”鳥佐”さんで冷凍かも肉を販売しています。

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自然解凍だと時間が掛かるので解凍プレートを利用しました。これを使うと2時間位で完全解凍できました。

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ネギを2センチ位に切ります。

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ネギに焼き色を付けます。

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解凍した肉を厚切りに（食べ応えがあるので）、余分な脂も切り取ります。

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厚切りにした肉を日本酒でさっと煮ます。表面の色が変わる位、煮すぎて硬くならないようにまた酒に火がつかないように十分注意してください。

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焼きたてのかも肉とネギをそばつゆに入れ、茹で立てのそばをお召し上がりください。