釜玉うどん

材料

生うどん、生卵、薬味用：ネギ、ごま、生姜、大根おろしなど。
しょう油、液体カツオだし、マヨネーズなどお好みで。

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薬味のネギ、ごま、生姜、大根おろし、しょう油、液体カツオだしを用意する。

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できるだけ大きな鍋に湯を沸かし、沸騰したら麺を投入。

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冷蔵庫から出したての生卵は丼に割りいれ室温に戻しておく。

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麺に芯が少し残った状態で茹で上げる。

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茹で上がった麺を卵の上に載せる。

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蓋をして30秒ほど蒸らす。

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好みのしょう油、液体だしなどを加えかき混ぜる。
好みの薬味をのせて出来上がり。